обещанные лисички….

на фото — лисичка для мальчиков.

вот такой я была молодой… когда то.
бгг.
запомните! мы расцветаем с правильным мужчиной рядом.
правда,  это не про меня.
я то просто ведьма))) и ем лисичек.

а для девочек под катом инструкция как это делать.

даю обещанный рецепт идеальной заготовки из лисичек.
что бы после, можно было пару дней без напряга готовить миллион блюд.
то есть это очень удобно.

покупаем сразу 2-3 кг.
грамотно перерабатываем и… несколько дней у нас без хлопот в доме все с лисичками (даже компот)!

метод:

— грибы аккуратно промыть, очистить от земли и всяких посторонностей.
— делим на части (что бы получалось, где то по неполной вашей сковородке)

этап 1: греем сковородку выше среднего и добавляем немного оливкового масла. кидаем отмерянную часть и !чуть чуть солим — это важно!  ждем когда лисички дадут воду. в процессе аккуратно перемешиваем их — пару раз. не усердствуйте. как воды стало много — откидываем на дуршлаг и принимаемся за следующую часть.
к тому моменту, как она будет готова, освободите дуршлаг и откидывайте на него новую порию.

так надо сделать со всеми имеющимися грибами.

этап2:
на раскаленную сковородку наливаем оливковое масло.
если вы не на диете — кидаем кубик сливочного масла (я не кидаю)
…и кладем мелко мелко рубленный чеснок — много.
помните — если чеснок подгорит — будет не вкусно. поэтому не зевайте и по телефону не разговаривайте!
размешали чеснок с маслом и сразу туда часть заготовки из прошлого этапа..
по количеству — смотрите сами. сковорода в один слой. слой 2 см максимум) чуть солим. перчим.

как они зашипели — мешаем и… что бы не подгорел чеснок доливаем немного белого вина..
оно делает пшшшш…)
или не делает. ничего страшного. просто значит сковорода холодновата..
мешаем — можно не лопаточкой, а просто интенсивно трясти сковородку за ручку)))
добавляем МНОГО мелко рубленной петрушки.
мешаем.
и через пол минутки — минуту, снимаем с огня.

готово!

проделываем это со свеми грибами, переработанными на этапе 1.
ЕДИМ!

или добавляем в разные блюда.

или остужаем и храним в холодильнике пару дней и, опять таки, просто добавлять везде)))

вот какое меню у нас в ресторане получилось…

и все это, при наличии нашей заготовочки, готовится на раз-два!

(макет не критикуйте… мы его исправили)

сейчас пойду звать добровольцев на дегустацию.
помню было пару желающих. (а нам больше и не надо)

вообще, это я так впервые дистанционно меню ввожу)))

IMG_9139

источник — ara_bublikara_bublik 
[4 ссылок 115 комментариев 5300 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

Источник: «Живой Журнал»
Опубликовано автоматически, мнение администрации сайта может не совпадать с мнением автора.

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes
comments powered by HyperComments

Рубрика: Обзор ЖЖ