Блог Йода, С грядки мимо стола

90% фермерских хозяйств вокруг Москвы не заинтересованы в том, чтобы напрямую реализовывать свою продукцию в городе на ярмарках выходного дня. Несмотря на то, что в последнее время такие ярмарки становятся все более привычным атрибутом городской жизни, властям пока не удается массово привлечь туда производителей, и на ярмарках зачастую продают совсем не те товары, ради которых они задумывались.

Чем должна быть ярмарка выходного дня? Это рыночная площадка, на которой настоящие фермеры продают собственноручно выращенную продукцию. То есть хозяин земли на неделе работает на своем участке, собирает урожай, а на выходные приезжает в ближайший город и в специально отведенном месте продает его. В этом ее отличие от обычного рынка, куда товар может поступать с овощебаз, и проследить его происхождение покупателю гораздо сложнее.

 

Как стать участником ярмарки

Получить место на ярмарке выходного дня может получить любое физическое лицо, юридическое лицо или индивидуальный предприниматель. Для этого надо зайти на московский сайт госуслуг (pgu.mos.ru) — физическим лицам необходимо проходить регистрацию с верификацией по номеру СНИЛС — и выбрать услугу «Предоставление места для продажи товаров на ярмарках выходного дня». Далее 3 шага.

Сначала надо выбрать следующие параметры: статус заявителя, период участия в торговле (первая или вторая половина года), округ, район и адрес конкретной ярмарки, группу товаров (их четыре — мясо и молоко, овощи и фрукты, рыба и «хлеб, продукты, продовольственные товары»). После выбора группы надо отметить галочками, что именно будет в вашем ассортименте — например, для группы «овощи и фрукты» это могут быть свежие овощи, свежие фрукты, грибы, джемы, мед, замороженные овощи, бахчевые культуры и т.д.). Можно отметить хоть весь ассортимент, но только в рамках одной группы, то есть один человек не может одновременно торговать, например, мясом и рыбой.

Далее второй шаг — выбрать конкретные даты. Ярмарки работают десять месяцев (перерыв на январь-февраль) с пятницы по воскресенье с 9:00 до 20:00, выбрать отдельные дни нельзя — только весь уикенд. Опять же, можно подать заявки хоть на одни выходные, хоть на все до конца полугодия.

Третий шаг: предоставить свои паспортные данные, адрес, а также поставить галочку, подтверждая, что у торговца будут иметься все необходимые документы — сведения о наличии хозяйства и документация на продукцию. Можно подать несколько заявок в разные места на одни и те же даты, но подтверждение придет только на одну точку.

После всего этого заявитель нажимает кнопку «подать заявку» и ждет решения властей в течение 21 дня. Ответ с электронной подписью приходит ему в личный кабинет и на почту, также как и другая информация (например, в эти выходные всем написали письма о запрете мяса и молока из-за жары). Услуга бесплатная. Если ответ положительный, заявитель приезжает с товаром утром в пятницу, регистрируется у администратора и приступает к торговле.

 

Некоторые жители воспринимают ярмарку выходного дня прежде всего как место, где можно купить дешевые продукты. Учитывая, что торговые места и инфраструктуру фермерам правительство Москвы предоставляет бесплатно, они действительно имеют преимущества перед торговцами на постоянных рынках и магазинами. С другой стороны, себестоимость выращенных в Подмосковье и соседних областях овощей и фруктов выше тех, что привозят с юга или из-за границы. Обычно это искупается качеством — любой, кто пробовал огурцы или клубнику с грядки, понимает, чем они отличаются от магазинных. На западе потребители привыкли воспринимать фермерские продукты как качественные и экологически чистые и готовы переплачивать, но москвичи, по словам представителя Роспотребнадзора Светланы Бугаевой, часто жалуются на завышенные цены: иногда они до 40% выше, чем в магазине.

Бугаева высказала на круглом столе и другие претензии к организации ярмарок выходного дня. Различные нарушения санитарных норм или законодательства о правах потребителей летом этого года зафиксированы на 72% ярмарок (московское отделение Роспотребнадзора проверило 95 из 123 московских площадок). Прежде всего, холодильники на ярмарках часто работают с перебоями, и продукты портятся. Справиться с этой проблемой власти пока не могут, поэтому в первые выходные августа из-за аномальной жары на ярмарках вообще запрещено продавать мясо-молочные продукты. Кроме того, товары часто не маркируются и покупателям сложно получить достаточную информацию о них — в результате, на рынках продают далеко не только фермерскую продукцию, но и ананасы с апельсинами, поступающие с тех же овощебаз. Более того — несмотря на официальный запрет на непродовольственные товары, регулярно возникают лотки с дешевой китайской одеждой, галантереей и другими подобными вещами.

Все эти факты говорят о том, что организация ярмарок выходного дня остается непрозрачной. Алексей Немерюк утверждает, что на смену полукриминальной системе прошлых лет, когда фермеры платили за место рынке неким организаторам, пришла полностью открытая система: фермеры регистрируются на специальном портале, получают место на ярмарке, в назначенное время приезжают и торгуют. Все это бесплатно, а назначаемые префектурой администраторы ярмарок только следят за тем, чтобы вся инфраструктура была в порядке. Тем не менее, замначальника Управления экономической безопасности МВД России по г. Москве Алексей Зеленцов рассказал о как минимум 22 случаях вымогательства денег у фермеров в 2013 году за различные услуги на ярмарке. Руководитель отдела общественного контроля Объединения потребителей России Михаил Тимирев утверждает, что 90% бывших организаторов ярмарок продолжают работать в качестве администраторов, получая разными способами назначения от префектур округов. Ситуацию усугубляет тот факт, что за нарушения на ярмарках по закону несет ответственность администратор, но не префектура, которая его назначила.

Непрозрачность системы приводит к тому, что под вывеской ярмарки выходного дня на самом деле часто работают площадки по сбыту самого разного товара. Наряду с несколькими настоящими фермерами торговые точки получают некие предприниматели или их представители, которые реализуют там свой товар на выгодных условиях — ведь места предоставляют бесплатно. Поэтому статистику департамента, по которой в Москве регулярно работают более 4000 торговых точек на ярмарках выходного дня можно считать весьма условной. В реальности, как признался сам Немерюк, фермеры не хотят ехать в Москву — далеко, дорого, нет гарантий того, что все удастся продать. Председатель Мосгордумы Владимир Платонов предлагает организовывать кооперативы, которые бы покупали товары у фермеров и привозили их на московские ярмарки. Пока же производителям проще реализовывать свои товары ближе к дому, а москвичам остается покупать фермерские продукты через посредников по немалым ценам.

Максим Ливси, фермер, основатель магазина Ferma at Home

Фермеры не торгуют на ярмарках, потому что им просто некогда, у них много работы. У нас очень большие расстояния. Например, в Италии фермерские рынки проходят так: фермеры в радиусе 10-20 километров с утра все бросают в грузовички, к 8 утра привозят, а к часу уже все продают и уезжают. Это совершенно другие расстояния. К тому же, там никого не заставляют платить за участие.

У нас надо ехать 200-300 километров, и то не факт, что фермеры все продадут, потому что культуры покупок на таких ярмарках у нас нет. Продукты фермеров недешевые, а пока они едут, они дорожают еще в два раза. Возле Москвы ферм почти нет, здесь только свинина, мед и молоко.

Такие кооперативы, о которых говорит Платонов, существуют. Это моя компания Ferma at Home, это Lavkalavka и т.д. Можно назвать их как угодно, но занимаемся мы ровно этим — собираем излишки продуктов у фермеров и доставляем их потребителю. Так мы строим свою коммерческую деятельность. Если этим будет заниматься государство — отлично, но только практика показывает, что когда оно чем-то начинает заниматься, возникают косяки.

Еще проблема в том, что у нас фермеры не делают готовой продукции, а продают сырье. В Европе на фермерском рынке будет не просто молоко, а 120 видов сыра, не просто свинина, а уже какой-то продукт из свинины. Нашим фермерам надо прививать культуру гастрономии, тогда их продукция будет более востребована. Для них есть молоко, творог и сметана; ряженку они уже считают извращением, а о твердых сырах и говорить нечего. Поэтому люди, которые ходят в «Азбуку вкуса», не могут общаться с фермерами, это может перерасти в вооруженный конфликт. За счет этого мы и существуем — сводим их общение между собой к минимуму.

 

Дмитрий Дияров, специалист по маркетингу проекта Lavkalavka

У нас фермеры сами налаживают свою логистику, и если ты хочешь продавать свою продукцию, ты ее привезешь и продашь. Ничего сложного в этом нет. Бывают перебои и задержки, но в целом все работает. 60% наших фермеров из Подмосковья, остальные из других, в основном смежных регионов. Большинство из них в разумной доступности, и приехать они отказываются, только если очень сильно заняты.

 

Анна Морозова, фермер при проекте Никола-Ленивец (Калужская область)

Везти продукты в Москву, действительно, долго, дорого и не факт, что выгодно. Нет гарантий, что продукцию удастся сбыть. Фермеров надо стимулировать — например, обеспечить им какой-то транспорт или компенсацию дорожных расходов. Бесплатная инфраструктура на ярмарках — все еще недостаточная мотивация.

Мы всю нашу продукцию продаем на месте. К нам специально едут покупатели, которые нас знают. Также мы обеспечиваем рестораны на территории Никола-Ленивца, а излишки продаем интернет-магазинам. Мы сами везем им нашу продукцию, но они нам компенсируют транспортные расходы. Самостоятельно везти продукты в Москву и там продавать нерентабельно.

 

Роман Цирулев

 

Оригинал текста на Йоде

Читайте нас в ТвиттереФейсбукеВКонтакте

Источник: «Эхо Москвы»
Опубликовано автоматически, мнение администратора сайта может не совпадать с мнением автора.

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes
comments powered by HyperComments

Рубрика: "Эхо Москвы"